Hallå där,

Samuel Nord, bartender på Barón i Karlstad

Det är första sommaren utan Corona-restriktioner som krogarna i Karlstad har öppet till 03.00. Min första fråga är: Hur beter sig Karlstadborna? 

– Jag tycker folk beter sig bra på krogen. Vi är ganska förunnade. Jag har erfarenhet från större städer och där det är svårare att ha koll på vad som händer. Men jag tycker Karlstad har ett tryggt krogliv.

Du har jobbat i London. Är det några skillnader mot Karlstad?

– London är en extremt stor stad. Men det handlar mer om vilket typ av krog man jobbar på. Det är större variation på människorna i London. Och i mindre städer som Karlstad måste man fokusera mer på de återkommande gästerna än i storstäderna.

Jag har hört att du serverat en kunglighet i London.

– Jag jobbade extra på Bodo’s Schloss, det var en tysk-inspirerad krog. Lederhosen… och så kom prins Harry dit med sitt gäng och festade! När en kunglighet kommer är det som hela verksamheten stannar upp. Han hade med sig flera livvakter. Det var häftigt.

Dricker folk annorlunda nu under de varma sommarmånaderna än under övriga året?

– Rosévinsförsäljningen går upp. Men där jag jobbar nu (på Barón) har vi en extremt god sangria. Fast den säljer bra året om.

Hot Shots var populärt på 90-talet och Redbull Vodka under 00-talet. Vad är det som är inne nu?

– Hot Shots har kommit tillbaka och är kanske mer populärt nu än på 90-talet. Men vår tid kännetecknas av spritzer. Framförallt Aperol Spritz som består av bubbel, Aperol och sodavatten.

Vilken är den bästa sommardrinken?

– Paloma. Den innehåller tequila, limejuice, grapefruktsoda och salt – antingen i drinken eller på kanten av glaset. Tequila är förknippat med värme och Mexiko… helst ska tequilan vara gjord på 100 procent agave. Limejuicen ger drinken syrlighet, grapefruktsodan gör att den smakar fräscht och saltet gör den extremt behaglig att dricka en varm sommardag.

Text & Foto: David Johansson